Tähistasin veebruari alguses oma sünnipäeva ja kostitasin oma sõbrannasid just selle vaarika-toorjuustukoogiga. Meil oli nii tore õhtu, aitäh teile! Sõbrannade palvel lisan selle retsepti ka oma blogisse. Tänu vaarikatele on kook mõnusalt hapukas ja magusust annab Domino küpsistest põhi. See roosakas kook sobib igati hästi ka sõbrapäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks. Ilusat sõbrapäeva, head katsetamist ja maiustamist!
Koostisosad
Põhi
- 175 g Domino küpsiseid
- 50 g võid
Täidis
- 200 g külmutatud vaarikaid
- 5 lehtželatiini
- 2 dl vahukoort
- 1-1,5 dl suhkrut
- 1 spl vaniljesuhkrut
- 500 g maitsestamata toorjuustu (näiteks Philadelphia)
Kaunistuseks
- Vaarikaid
- Domino küpsiseid
Valmistamine
- Pane küpsised kilekotti ja rulli tainarulliga hästi peeneks.
- Sulata või ja sega küpsisepuruga.
- Kata lahtikäiva koogivormi (20 cm) põhi küpsetuspaberiga ja suru lusikaga küpsisepuru koogivormi põhja. Tõsta külmkappi kuniks valmistad täidise.
- Pane jäised vaarikad kastrulisse ja keeda koguaeg segades umbes 2 minutit. Jahuta maha.
- Pane lehtželatiinid 10 minutiks külma vette paisuma. Selleks võta suur kauss, täida see külma veega ja vajuta lehtželatiinid vee alla.
- Vahusta vahukoor.
- Teises kausis sega omavahel toorjuust, vaarikapüree ja suhkrud.
- Kuumuta kastrulis 2 spl vett. Tõsta kastrul pliidilt. Lisa ükshaaval koguaeg segades eelnevalt käe vahel üleliigsest veest kuivaks pigistatud želatiin. Sega kuni moodustub ühtlane vedelik. Juhul kui jääb tükke tõsta kastrul mõneks sekundiks veel pliidile ja sega uuesti.
- Lisa toorjuustu-vaarikatäidise hulka peene joana želatiin, koguaeg hoolega segades.
- Lõpuks lisa vahukoor ja sega hoolega läbi.
- Kalla täidis põhja peale ja hoia vähemalt 5 h külmkapis või veel parem üleöö.
- Eemalda koogivorm ja tõsta kook serveerimisalusele. Kaunista kook vaarikate ja domino küpsistega.
Veel mõned soovitused
- Kasuta alati toasooja toorjuustu, selleks tõsta toorjuust toatemperatuurile umbes 1h enne küpsetama asumist.
- Kui armastad magusamat kooki pane natuke rohkem suhkrut.
